Radieschen gesund – 3 herrliche Rezepte für frische Salate
Dass Radieschen gesund sind, kann nicht bestritten werden. Die scharfen roten Kugeln beinhalten viele wichtige Stoffe und dazu nur wenig Kalorien. In diesem Artikel finden ein bisschen mehr Auskunft über die nützlichen Eigenschaften von Radieschen, sowie 3 leichte und gesunde Rezepte für Salate für den Frühling und Sommer, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Viel Spaβ beim Lesen!
Radieschen gesund: Inhaltsstoffe, Wirkung und Nährwerte
Warum Radieschen gesund sind? Diese Frage, wie oben gesagt, ist leicht zu beantworten – sie enthalten die Vitamine A, B1, B2 und C, sowie die wichtigen für den Organismus Mineralstoffe Calcium, Kalium und Eisen. Und da Radieschen aus etwa 94 Prozent Wasser bestehen, sind sie besonders kalorienarm –pro Gramm enthalten Sie nur 0,14 Kalorien (ungefähr so wenig wie bei den Gurken)! Es gibt aber auch weitere Gründe, Radieschen in Ihrem Menü einzuschlieβen – es ist wissenschaftlich nachgewiesen, dass die scharfe Nahrung die Fettverbennung im Organismus stimuliert. Also mit Radieschen könnten Sie auch Ihre Diät unterstützen! Für ihr scharfes Geschmack ist eigentlich das sogenannte Senföl verantwortlich, das die Verdauung anregt und auch das Immunsysten stärkt. Und im Vergleich zu anderen scharfen Nahrungsmitteln,sind Radieschen auch in der Schwangerschaft gesund! Im Netz lassen sich zahlreiche Rezepte mit Radieschen finden, das Gemüse verliert aber bei Wärmebehandlung viele von seinen kostbaren Eigenschaften, deshalb bieten wir Ihnen unten nur Rezepte für frische Salate an. Probieren Sie diese aus, die Ihnen am meisten gefallen!
Radieschen gesund: Rezept für frischen Salat mit Radieschen und Kohlrabi
Sie brauchen die folgenden Zutaten: einen Bund Radieschen, zwei Kohlrabi (mittelgroβ), 100-150g Schlagsahne, 2 Äpfel, 1-2 Stiele Zitronenmelisse, 1-2 Stiele Dill, 3 Esslöffel Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und Zucker. Waschen und putzen sie den Kohlrabi, die Radieschen und die Äpfel. Raspeln Sie den Kohlrabi, schneiden Sie die Radieschen in dünne Scheiben, und die Äpfel – in Viertel. Lassen Sie zwei Viertel zum Garnieren und übergieβen Sie diese sofort mit 2 Esslöffel Zitronensaft, damit sie nicht dunkel werden. Schlagen Sie die Sahne halbsteif, vermischen Sie mit den Äpfeln, Kohlrabi und Radieschen, und geben Sie den restlichen Zitronensaft hinzu, sowie Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack. Bestreuen Sie den Salat mit Dill und Zitronenmelisse und garnieren Sie mit den zwei Apfelvierteln. Fertig!
Sommersalat mit Radieschen und Gurken
Für die Zubereitung dieses leckeren Sommersalats brauchen Sie das Folgende: 12 Radieschen, 2 Gurken, 2 Zweige Koriander, eine Schote Chili, 2 Esslöffel Naturjoghurt, einen Becher Landfrischkäse, 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Schwarzpfeffer nach Geschmack. Waschen und schneiden Sie die Gurken und Radieschen in Scheiben. Geben Sie das Gemüse und garnieren Sie mit den frischen Zweigen Koriander. In einer zweiten Schüssel bereiten Sie das Dressing zu – verrühren Sie gut mit einer Gabel den Chili, Landfrischkäse, Joghurt und Zitronensaft. Übergieβen Sie den Salat mit dem Dressing und bestreuen Sie mit Salz und Schwarzpfeffer. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!
Frühlingssalat mit Radieschen und Eiern
Sie benötigen die folgenden Zutaten: 2 Eier, ½ Bund Radieschen, einen Kopfsalat, eine kleine Zwiebel, den Saft von einer Zitrone, 1 Beet Kresse, 1 Bund Schnittlauch, ½ Bund Petersilie, 150g saure Sahne, ½ Teelöffel Senf, Salz, Pfeffer und etwas Zucker. Die Eier sollten Sie für zehn Minuten hart kochen, danach abkühlen lassen und schälen. Der nächste Schritt ist, die Zwiebel zu schälen und fein zu würfeln. Waschen und hacken Sie danach die Petersilie, Kresse und den Schnittlauch. Verrühren Sie in einer groβen Schüssel 2/3 der Kräuter mit der Sahne, Senf und Zitronensaft. Bestreuen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, und geben Sie auch eine Prise Zucker hinzu. Danach waschen, putzen und schneiden Sie den Kopfsalat in mundgerechten Stücken. Vermischen Sie in einer groβen Salatschüssel Salat mit den in Scheiben geschnittenen Radieschen und den gehackten Eiern. Übergieβen Sie den Salat mit dem Sahne-Dressing und bestreuen Sie mit den restlichen Kräutern. Schon fertig!
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