Rucola gesund – Erfahren Sie mehr über ihre Wunderwirkung!
Dieses beliebte Blattgemüse erfreut sich einerr wirklich langen und gleichzeitig kuriosen Geschichte. Schon im Altertum konsumierten Germanen das Salatgemüse, so dass es nicht nur als Nahrungsmittel galt, sondern auch als Potenzmittel. Einige Jahre brauchte die Rukola, bis sie den Mittelmeerraum gelang. Der römischen Besetzung Germaniens zufolge verbreitete sich Rucola auch nach Italien, wo sie von den Römern als Aphrodisiakum geschätzt wurde. Ihr bitterer Geschmack führte aber dazu, dass sie schnell in Vergessenheit geriet. Der Trend zu internationaler und insbesondere mediterraner Küche ermöglichte die Wiederentdeckung von Rukola, so dass ihr Jahrhunderte völlig vergessener Ruhm Ende des 21 Jahrhunderts ganz Europa wieder eroberte. Zwar wurde dieses Blattgemüse vor 20 Jahren als lästiges Unkraut abgestempelt, verwendet man es heutzutage in der heimischen Küche als unersetzliche Zutat von vielen leckeren Gerichten: von frischer Ergänzung in den Salaten bis Würzmittel für Pizza und Pasta. Nun kommt die Frage auf: Ist Rucola gesund? Was steckt eigentlich drin und wie lässt sie sich konsumieren? Wie wirkt sie sich auf unsere Gesundheit aus? Wissenswertes darüber finden Sie in den nächsten Zeilen.
Ist Rucola gesund?
Rucola – Nährwerte!
Nicht nur durch ihren besonderen, einzigartigen Geschmack zeichnet sich Rukola aus, sondern auch durch ihre Inhaltsstoffe. Rukola ist ziemlich reich an Vitaminen wie Vitamin A, B-Gruppe, C, E und K. Darin enthalten sich aber auch viele Antioxidanzien, sekundären Pflanzenstoffe, sowie Folsäure. Zu den wichtigsten darin enthaltenen Mineralstoffen zählen vor allem Kalzium, Eisen, Zink, Kalium und Phosphor. Die Nährwerte pro 100 Gramm im Überblick: 0.7 Gramm Fett, 2.1 Gramm Kohlenhydrate, 2.6 Gramm Protein, 1.6 Gramm Ballaststoffe. Dabei enthält sie nur 27 Kalorien auf 100 Gramm, was sie als hervorragende Alternative für eine figurbewusste Ernährung vorstellt.
Rucola gesund – Rukola trägt zur gesunden Ernährung bei!
Positive Eigenschaften der Rukola!
Neben den zahlreichen Inhaltsstoffen, die sich in diesem Blattgemüse enthalten, übt es viele positive Wirkungen auf die Gesundheit. Wissen Sie, dass B-Vitamine dazu helfen, den Stoffwechsel zu optimieren? Die zu den Vitaminen aus der B-Gruppe zählende Folsäure unterstützt das Herz-und Kreislaufsystem. Senföle in Rukola sorgen nicht nur für den leicht scharfen Geschmack. Sie helfen sogar bei der Krebsvorbeugung, können aber auch Viren und Bakterien in den Harn-und Atemwegen hemmen. Inzwischen wirken sie antioxidativ und damit auch gegen freie Radikale. Rukola könnte auch beim Kampf gegen Krebs helfen. Wie andere Gemüsesorten enthält Rukola den Wirkstoff Glucosinat, welcher sich als besonders effektiv gegen Krebserkrankungen wie Brustkrebs, Darmkrebs, sowie Bauchspeicheldrüsenkrebs erweist. Andere Krebserkrankungen wie Hautkrebs und Mundkrebs werden aufgrund des Vitamin A in Kombination mit Flavonoiden vorgebeugt. Besonders wichtig für die Gesundheit der Knochen und des Gehirns ist das darin enthaltene Vitamin K, das gleichzeitig die Calciumaufnahme verbessert. Das Chlorophyll, welches in Rukola steckt, stärkt die Leber und schützt sie vor den krebserregenden Substanzen. Auch die Verdauung könnte durch die positive Wirkung dieses Gemüses verbessert werden. Trotz der wenigen Kalorien sorgt Rukola für ein Sättegefühl: Ein Grund, warum Rukola in Abnehmdiäten keinesfalls fehlen darf. Da Rukola reich an Vitamin C ist, stärkt sie das Immunsystem und verbessert die Resistenz gegen Krankheiten. Rukola gilt dabei auch als bestes Heilmittel gegen schlechten Cholesterinspiegel und hohe Zuckerwerte: Cholesterinspiegel wird reduziert, und Zuckerwerte- reguliert. Also, wer regelmäßig Rukola konsumiert, freut sich mit Sicherheit auf guten Gesundheitszustand. Und nicht an letzter Stelle: Neben anderen Gemüsesorten wie Brokkoli und Kohl hilft die mit stark entgiftender Wirkung Rukola bei dem Kampf gegen den Alterungsprozess. Achtung: Da sich Rukola durch einen sehr hohen Gehalt an Jod auszeichnet, sollten Personen mit Schilddrüsenproblemen darauf verzichten oder mit Vorsicht Rukola konsumieren.
Rucola gesund – die Wunderwirkung dieses Heilmittels!
Wie lässt sich Rukola konsumieren – unsere Tipps!
Wegen ihres intensiven Geschmack, der an Kresse und Walnüsse erinnert, wird Rukola vor allem als Würzmittel in Salaten verwendet. Rukola dient aber auch als unersetzlicher, würzender Zusatz in Nudelgerichten, Risotto, Suppen, Ragouts und Pesto, sowie auf Pizzas. Eigentlich stammt die Bezeichnung „Rucola“ nämlich aus Italienischem (in anderen Regionen nennt man Rucola aber auch „Ruchetta“ oder „Rughetta“ ). Damit Sie dieses Blattgemüse völlig genießen könnten, empfehlen wir Ihnen Folgendes: Rucola aus Freilandanbau kaufen, da die Nitratwerte geringer sind! Nitratwerte lassen sich aber auch durch Blanchieren verringern! Hinsichtlich der Blätter gilt die Regel – je kleiner und grüner, desto besser! Vergessen Sie nicht, Rukola vor der Verwendung gründlich zu waschen!
Darum ist Rucola gesund!
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