Halloween Muffins Rezept mit leckerer Sahnecreme und Himbeersoβe
Es gibt ganz viele verschiedene Weisen, Muffins zu Halloween zu backen, in diesem Beitrag bieten wir Ihnen aber ein faszinierendes und super schmackhaftes Rezept aus dem Sallys Blog an – mit Oreo Kekse, Sahnecreme und Himbeersoβe. Auβer mit ihrem fantastischen Geschmack beeindrucken die Muffins auch mit einem schaurigen Look – darüber wird “Kunstblut” aus Himbeeren gespritzt und “Glassplitter” aus Isomalt verteilt. Das Ergebis sieht besonders realistisch und gruselig aus – einfach ideal zum Halloween, nicht wahr? Wir hoffen, dass Sie das Halloween Muffins Rezept selber ausprobieren werden, und wünschen Ihnen viel Spaβ beim Backen!
Halloween Muffins Rezept – notwendige Zutaten
Das Halloween Muffins Rezept, das wir Ihnen in diesem Beitrag vorstellen, lässt sich wirklich leicht für etwa 90 Minuten nachmachen. Die Backzeit beträgt 25 Minuten davon, und wenn die Muffins fertig sind, sollten Sie diese für weitere 90 Minuten auskühlen lassen, bevor Sie diese mit Crème und “Glassplittern” dekorieren. Für 12 Stücke, brauchen Sie die folgenden Zutaten:
Für den Teig:
- 12 Oreo Kekse
- 2 Eier
- 160g Mehl
- 150g Zucker
- 150ml Ӧl
- 150ml Buttermilch
- ½ TL Backpulver
- ¼ TL Natron
- 40g Kakao
- 1 Espresso
- 1 Prise Salz
Für die Crème:
- 300g Sahne
- 300g Frischkäse
- 1 TL Vanilleextrakt
- 6 TL San-apart
- 2-3 EL Puderzucker
Für die Himbeersoβe:
- 250g TK-Himbeeren
- 1 EL Zitronansaft
- 30g Puderzucker
- 50ml Wasser
Für die Glasstückchen:
- 100g Isomalt
Nach Wunsch: fertige Zuckerdekorationen wie Messer, Geister, Mumien usw.
Halloween Muffins Rezept – den Teig zubereiten
Geben Sie die Oreo Kekse in einen Gefrierbeutel, zerkleinern Sie diese mit dem Ausrollstab und stellen Sie sie beiseite. Vermengen Sie in einer Rührschüssel das Mehl mit dem Zucker, Salz, Natron, Backpulver und Kakao und fügen Sie die flüssigen Zutaten – Eier, Ӧl und Buttermilch, hinzu. Rühren Sie alles gut um, und geben Sie auch die Oreo Kekse und den Espresso hinzu. Rühren Sie alles solange, bis Sie einen glatten Teig bekommen. Verteilen Sie diesen in 12 Papierbackformen und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen (200 Grad; Unter-/Oberhitze) für 5 Minuten. Stellen Sie dann den Ofen auf 170 Grad um, und lassen Sie die Muffins für noch 20 Minuten backen. Nehmen Sie diese aus dem Ofen, und lassen Sie sie komplett abkühlen.
Halloween Muffins Rezept – Himbeersoβe selber machen
In der Zwischenzeit können Sie die Himbeersoβe zubereiten. Verrühren Sie die Himbeeren mit dem Puderzucker, Zitronensaft und Wasser, und lassen Sie die Zutaten in einem Topf für etwa 10 Minuten köcheln. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd, und wenn die fertige Soβe etwas abgekühlt hat, streichen Sie diese durch ein Sieb, um die Kernsamen zu entfernen. Falls die Konsistenz zu flüssig ist, könnten Sie die Soβe wieder einkochen und dann zugedeckt abkühlen lassen.
Sahnecreme zubereiten
Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Sahnecreme. Schlagen Sie erstens die Sahne mit 3 TL San-apart steif, und und verrühren Sie den Frischkäse mit dem Puderzucker, Vanilleextrakt und dem restlichen San-apart. Vermengen Sie die sahne mit dem Frischkäse, füllen Sie die Crème in einen Spritzbeutel mit groβer Lochtülle und stellen Sie kühl.
Das Isomalt schmelzen
Um die Glassplitter zuzubereiten, schmelzen Sie das Isomalt in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, ohne dabei umzurühren! Gieβen Sie dann die heiβe Masse ganz vorsichtig auf Backpapier oder Dauerbackfolie, und lassen Sie sie bei Raumtemperatur komplett auskühlen. Dabei könnten Sie die Backfolie vorsichtig hin und her bewegen, damit die “Glasplatte” dünner wird.
Die fetigen Muffins dekorieren
Der letzte Schritt ist natürlich, die Muffins zu dekorieren. Spritzen Sie die Vanillecreme auf die Muffins und stellen Sie diese nach Wunsch in den Kühlschrank – die übrigen Dekorationen sollten kurz vor dem Servieren gemacht werden. Gieβen Sie das Blut – mithilfe von einem Einwegspritze über die Muffins. Zerstrümmern Sie die “Glasscheibe” vorsichtig, stecken Sie die “Glasstückchen” und die restlichen Zuckerdekorationen in die Muffins und servieren Sie sofort. Guten Appeti! (Eine Video-Anleitung für das Rezept finden Sie hier)
Halloween Muffins – weitere Dekoideen
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