Oliven gesund – Rezept für vegane Tapenade

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Sie zählen zu den ältesten Nahrungsmitteln der Welt. In der Mittelmeerküche werden sie sehr geschätzt. Oft findet man sie auf der Pizza, im Salat, sowie in Tapas. Als Zutaten in Fischgerichten und Geschmorten eignen sie sich auch perfekt. Sie sind länglich oder rund, schwarz oder grün, groß oder klein. Ja, genau, es geht um Oliven. Uns allen schmecken Oliven wirklich gut. Dabei sind sie auch sehr gesund. Oft greifen wir zu den geschmackvollen Oliven, denken wir aber an ihre Vorzüge überhaupt gar nicht. Nun kommt die Frage auf: Was steckt eigentlich drin? Warum Oliven gesund sind und welche Nährstoffe sie enthalten? Warum werden ihnen zahlreich positive Effekte auf unsere Gesundheit nachgesagt? Wissenswertes rund um Oliven finden Sie in diesem Beitrag. Dabei steht Ihnen ein super leichtes Rezept für vegane Tapenade zur Verfügung.

 

Warum sind Oliven gesund?

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Oliven – Geschichte im Überblick

Oliven sind die äußerst gesunden Früchte des Olivenbaums, den die Griechen “heiligen Baum der Göttin Athene” nannten. Seit der Bronzezeit kultiviert man sie. Schon vor mehr als 9000 Jahren wurden Oliven gegessen. Heute noch schätzt man den Olivenbaum, indem aus seinen Blättern Tee hergestellt wird. Olivensorten unterscheidet man in Form, Größe, Geschmack und Farbton. Manzanilla, Kalamata, Throuba Thassou…Oliven erscheinen in einer reichen Vielfalt an Sorten. In Bezug auf den Farbton sind grüne und schwarze Oliven vorhanden. Während die grünen Oliven früher geerntet werden, sind die schwarzen Früchte hingegen voll ausgereift. Das heißt, dass der einzelne Unterschied zwischen grünen und schwarzen Oliven im Reifegrad liegt. Grüne Oliven zeichnen sich durch ihren fruchtigen, säuerlich-pikanten Geschmack. Ihre schwarzen Schwestern dagegen schmecken herzhaft und etwas bitter.

 

Oliven – das universelle Heilmittel!

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Oliven auf der Pizza schmecken immer gut!

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Oliven – Nährwerte

Oliven enthalten wenig Kohlenhydrate: nur 3 Gramm pro 100 Gramm bei den grünen Oliven und 4,9 Gramm bei den schwarzen. Die darin enthaltenen Fettsäuren zählen zu den gesunden ungesättigten Fettsäuren. Wissen Sie, dass pro 100 Gramm schwarze Oliven bis zu 45 Gramm Fett enthalten sind, während die grünen Früchten nur 13,5 Gramm besitzen. In der Regel sind Oliven kalorienarm. Achten Sie aber darauf, dass der Kaloriengehalt durch ihr Einlegen in Öl ansteigt. Das heißt: 130 Kilokalorien (grüne Oliven) gegen 350 Kilokalorien (schwarze Oliven). Dabei sind Oliven sehr reich an Vitaminen (Vitamin A und E), Mineralstoffen und Spurenelementen.

 

Oliven gesund: Nährwerte

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Schoko-Kuchen mit Oliven!

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Gesundheitsfördernde Eigenschaften der Oliven:

Oliven senken den Cholesterinspiegel und den hohen Blutdruck, schützen das Herz und beugen Arterienverkalkungen vor. Oliven werden auch in der Naturkosmetik verwendet, sowie für die Schönheitspflege eingesetzt. Hinzu kommt, dass die Oliven den Stoffwechsel anregen und Blähungen und Darmentzündungen lindern. Sie schützen und verschönern Haut und Haare. So zum Beispiel erhalten Sie mit dem Oliven-Creme eine schönere und glänzende Haut, da es viel Feuchtigkeit der trockenen Haut spendet und die Faltenbildung reduziert. Mit einfachen Tricks könnten Sie Ihre Haare richtig pflegen, und zwar mit dem heilenden Speiseöl. Zunächst einige Teelöffel vom Speiseöl in die Haare und Kopfhaut einmassieren! Dann etwa 2 Stunden wirken lassen! Schließlich gründlich auswaschen! Mit dieser einfachen Haarkur wird Spliss leicht beseitigt, und die Kopfhaut von den unangenehmen Schuppen befreit. Kein Wunder, dass Oliven als ein beliebtes Schönheitsmittel geschätzt werden.

 

Olivenpasten sind leicht zuzubereiten!

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Rezept für vegane Tapenade!

Die Tapenade zählt zu den beliebtesten Olivenpasten. Dieses leckere Delikatesse stammt aus der südfranzösischen Küche und dient als perfekte Beilage zu Brot, Nudeln und Gegrilltem. Für die Zubereitung der Tapenade brauchen Sie folgende Zutaten:

150 Gramm schwarze Oliven;

1 Knoblauchzehe;

1 kleine Chilischotte;

1 TL Kapern;

50 Ml Olivenöl;

0,5 TL unbehandelte Zitronenschale;

Pfeffer;

Zubereitung:

Zunächst Oliven, Chilischotte, Kapern und Knoblauchzehe in einen großen Mörser geben! Je nach Wunsch kann man auch einen Mixer verwenden!

Dann alle Zutaten zu einer feinen Paste zerstoßen!

Olivenöl dazugeben!

Schließlich die abgeriebene Zitronenschale und Gewürze hinzugeben!

Fertig ist die schmackhafte Tapenade! Lassen Sie es schmecken!

 

Wie kann man vegane Tapenade zubereiten?

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Mit Oliven lassen sich auch Getränke, sowie Süßes herstellen. Schoko-Pralinen, Schoko-Torten und Schoko-Kuchen mit Oliven schmecken dabei so gut, dass Sie dieser Verführung gar nicht widerstehen könnten.

Darum sind Oliven gesund!

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