Pizza Margherita ist für viele die wahre italienische Flagge
Im Jahr 1889, 28 Jahre nach der Vereinigung Italiens, wurde während einer Visite der Königin Margarethe von Italien (Margherita Maria Teresa Giovanna di Savoia), die Ehefrau des Königs Umberto I., in Neapel durch Raffaele, dem Chefkoch der Pizzaria Brandi und seiner Ehefrau eine Pizza in den Farben der italienischen Flagge – rot (Tomaten), weiß (Mozarella) und grün (Basilikum) kreiert. Sie nannten die Pizza nach dem Namen der Königin – Pizza Margherita.
Pizza Margherita – ein Klassiker
Beschreibung einer solchen Pizza-Rezeptur kann jedoch bis ins Jahr 1866 zurückverfolgt werden. Im Buch von Francesco DeBouchard „Bräuche und Traditionen aus Neapel“ – (Vol II, p. 124) werden die beliebtesten Pizzabeläge dessen Zeit beschrieben, unterdessen mit Käse und Basilikum, häufig belegt mit Scheiben aus Mozarella.
Selbstgemachte Pizza Margherita
Wann und wo auch immer diese Pizza Rezeptur ihre Ursprünge hat, wir alle wissen, dass genau die Raffaelle Esposito`s Pizza für die Königin Margherita sie berühmt gemacht hat. Seither ist die Pizza Margharita zu einem der erkennbarsten Symbole der italienischen Esskultur in der Welt geworden.
Tomaten, Käse und Basilikum
Seit 2009 ist die Pizza Margherita eine der drei neapolitanischen Pizzas mit einem STG EU-Siegel (Specialità Tradizionali Garantite – Garantiert traditionelle Spezialität), neben der Marinara – belegt mit Knoblauch und Oregano und der Margherita Extra – belegt mit Büffelmozzarella, frischem Basilikum und Tomaten).
Pizza Margherita. Gelingt immer!
Die hohe Qualität der Zutaten sowie die traditionelle Vorbereitung und Backmethode sind die Voraussetzung für die wahre Pizza Napoletana STG-Siegel.
Sie brauchen einen 3mm dicken Pizzaboden mit einer 1-2cm hohen Krüste. Außer den Händen des Pizzabäckers sind keine Bearbeitungswerkzeuge erlaubt – keine Teigrolle oder mechanische Presse, und gebacken wird in einem Holzofen bei 485 ° C für ca. 90 Sekunden.
Der Klassiker unter den Pizzen ist die Margherita
Schnelles Gericht – Pizza Margherita
Traditionelle neapolitanische Pizza
glutenfreie Pizza
Mozzarella auf Tomatensoße
diese Pizza wurde nach der italienischen Königin Margherita benannt
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