Zuckerfrei und nahrhaft: Die besten Ideen für Keto-Desserts
Befindet sich der Körper im Zustand der Ketose, so verringert sich das Verlangen nach Süßigkeiten – es kommen weniger Heißhungerattacken, die man bewältigen muss. Ernährt man sich ketogen, so hat das durchaus seine Vorteile. Vor allem muss man auch nicht unbedingt bei den Süßigkeiten einsparen – wichtig ist, sich hier mit Rezepten zu befassen, die trotzdem schmecken, obwohl sie keine Kohlenhydrate und Zucker enthalten.
Zitronenplätzchen mit Chai und Mandeln
Bei diesen hervorragend schmeckenden Zitronen Mandel-Kekse kann man jeden Besuch überzeugen. Vor allem ist dieses Rezept zu empfehlen, wenn man gerne Kekse nascht. Für die Kekse benötigt man 1/3 Tasse Kokosnussöl, 1/4 Trasse Mandelbutter (ungesalzen, ungesüßt), 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt, 1/4 Tasse getrocknete Pistazien, geröstet und ungesalzen, 1/4 Teelöffel Mandelextrakt sowie 1/4 Teelöffel Chai-Mischung.
Nachdem das Kokosöl erhitzt wurde und flüssig ist, werden die Zutaten, ausgenommen die Pistazien, in den Mixer gegeben und gut vermischt. Die Pistazien werden gehackt und in die gewünschte Form gelegt. Danach kommt die Mischung hinzu – das alles kommt für 30 Minuten in den Gefrierschrank. Tipp: Die Kekse mit Schwarztee genießen.
Die Kakao- und Hanfherzen
Hanf ist eine auf der Nordhalbkugel wachsende Pflanze, die rund drei bis vier Monate Zeit braucht, damit sie reif ist. Die Samen können gegessen oder auch für die Herstellung diverser Lebensmittel verwendet werden. Der Geschmack ist mild und walnussartig. Aus den geschälten Hanfsamen wird etwa Hanfmilch hergestellt; aber auch Süßstoff kann durch Hanfsamen hergestellt werden.
Für dieses Dessert benötigt man 1/2 Tasse Kokosnussöl, 1/4 Tasse Hanfsamen sowie 1 Esslöffel Chiasamen und 2 Esslöffel Kakaopulver sowie 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt. Das Kokosöl wird erhitzt, bis es sich verflüssigt, danach werden die restlichen Zutaten, mit Ausnahme des Hanfsamens, im Mixer verarbeitet. Die Masse kommt in einen gefrierfesten Behälter und wird für 15 Minuten in den Gefrierschrank gestellt. Nachdem die Mischung halbfest ist, werden die gewünschten Formen ausgestochen und mit den Hanfsamen garniert. Danach kommen die Formen für weitere 30 Minuten in den Gefrierschrank.
Blaubeermuffins
Zum morgendlichen Kaffee etwas Süßes statt der K2 Tropfen? Das Low Carb Blaubeermuffin Rezept überzeugt auf ganzer Ebene – und das Backen der Muffins dauert gerade einmal 30 Minuten. Für neun Muffins benötigt man 2 1/2 Tassen Mandelmehl, 1/4 Teelöffel Backpulver sowie 1/2 Teelöffel Salz, 4 Esslöffel Butter, 180 Gramm Sahne, 1/4 Teelöffel Mandelextrakt, 4 Tropfen flüssiges Stevia-Extrakt, 1 Teelöffel Backpulver, 1/2 Tasse Heidelbeeren sowie 1 Ei.
Backpulver, Salz und das Mandelmehr werden in einer Schüssel verquirlt; in einer anderen Schüssel werden das Ei, die Sahne, die Butter sowie das Mandelextrakt, Stevia sowie das Backpulver glatt gerührt. Die Mandelmehlmischung wird mit dem Inhalt der anderen Schüssel vermengt und solange umgerührt, bis ein dicker Teig entsteht. Nun wird der Teig in die jeweiligen Muffinformen gegeben. Die Muffins werden solange im Backofen gelassen, bis sie leicht bräunlich sind. Tipp: Mit einem Zahnstocher in den Muffin stechen und den Gargrad überprüfen.
Kürbis Brownie
Kürbis und Schokolade miteinander vereinen – das ist eine hervorragende Kombination. Was man dafür benötigt? 1/2 Tasse Kokosöl sowie 1/3 Tasse Honig, 4 große Eier, 1/2 Tasse Kokosmehl, 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver, 1/4 Teelöffel Salz sowie 1/2 Tasse Kürbis und 1 Teelöffel Vanilleextrakt sowie auch einen 1 Teelöffel Zimt.
Das Kokosöl flüssig werden lassen, dann den Honig sowie drei Eier hinzufügen und glattschlagen. Dann das Kokosmehl hinzufügen, das Kakaopulver beigeben und das Salz hinzugeben – nun neuerlich glattschlagen. Die Masse wird in die vorbereitete Pfanne gegeben und die Oberseite glattgestrichen. In einer anderen Schüssel wird die Vanille mit dem restlichen Ei und dem Kürbis glattgerührt. Nun wird die Mischung auf die Brownie Mischung gelegt. Im Backrohr sollten die Brownies für rund 20 bis 25 Minuten lang bei 180 Grad gebacken werden.
Bilder:
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