Gesunde Rezepte für den Herbst: Kürbissuppe Thermomix zubereiten
Der Herbst ist zweifellos die Saison der Kürbisse, deshalb bieten wir Ihnen in diesem Beitrag ein paar leckere und gesunde Rezepte für Kürbissuppe, die Sie selber ausprobieren können. Wir hoffen, dass unsere Vorschläge Ihnen gefallen, und wünschen Ihnen viel Spaβ beim Kochen!
Ein super leckeres Gericht: Hokkaido Kürbis Suppe mit Äpfeln und Gewürzsahne
• 400g Hokkaidokürbis
• 175g säuerliche Äpfel
• 100ml Sahne
• 750 ml Hühnerbrühe
• 150 ml Apfelwein
• 1 kleines Stück Ingwer
• 2 Esslöffel Quittengelee
• 2 Esslöffel Petersilie, grob gehackt
• 25g Butter
• ½ Teelöffel Chiliflocken, getrocknet
• etwas Nelke, Zimt und weiβer Pfeffer
• Salz
Waschen, entkernen und schneiden Sie in dünne Scheiben die Äpfel und den Kürbis (mit der Schale). Schälen und hacken Sie fein den Ingwer, und würfeln Sie die Zwiebeln. Danach sollten Sie alles in Butter scharf anbraten und mit etwas Salz, die Quittengelee und die Hälfte vom Chili würzen. Geben Sie danach den Apfelwein und die Hühnerbrühe dazu, und lassen Sie die Zutaten bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten. In der Zwischenzeit sollten sie die Sahne mit etwas Zimt, Nelke und weiβem Pfeffer steif schlagen. Lassen Sie die fertige Suppe etwas auskühlen und pürieren Sie alles fein mit dem Pürierstab. Nach Wunsch können Sie die Suppe zusätzlich auch durch ein Sieb gieβen. Danach bleibt Ihnen nur, die Suppe in vier Tellern zu verteilen und etwas Gewürzsahne darauf zu geben. Vor dem Servieren bestreuen Sie mit dem gehackten Petersilie und dem restlichen Chili. Die Suppe schmeckt herrlich sowohl heiβ, als auch kalt, und es lohnt sich auf jeden Fall, die beiden Variante auszuprobieren!
Schmackhafte Kürbissuppe mit Kartoffeln
• 1kg Hokkaidokürbis
• 1kg Kartoffeln
• 2 säuerliche Äpfel
• 150 ml Sahne
• 150g durchwachsener Speck
• 200g Schalotten
• 2.2 Liter Gemüsebrühe
• 40g Butterschmalz
• 1 Bund Thymian
• etwas Salz und Pfeffer
Waschen, schälen und würfeln Sie die Kartoffeln. Die Schalotten sollten Sie ebenso schälen und in Würfel schneiden. Waschen Sie den Thymian und zupfen Sie die Blättchen von den Stielen. Danach waschen, vierteln und entkernen Sie den Kürbis. Nächstens sollten Sie die Schalotten in Butterschmalz glasig dünsten. Geben Sie danach die Kartoffeln, den Speck und etwa 2/3 vom Kürbisfruchtfleisch dazu, und übergieβen Sie mit der Gemüsebrühe. Fügen Sie etwa 2/3 der Thymianblättchen und etwas Salz und Pfeffer hinzu, und lassen Sie die Suppe 20 Minuten zugedeckt köcheln. In der Zwischenzeit sollten Sie die Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Entfernen Sie den Speck aus der Suppe und pürieren Sie fein alle anderen Zutaten. Zum Schluss geben Sie die Äpfel und die restlichen Kürbiswürfel in die Kürbissuppe und lassen Sie diese für weitere 4-5 Minuten köcheln. Vor dem Servieren fügen Sie die Sahne hinzu, schmecken Sie die Suppe noch einmal mit Salz und Pfeffer an, und bestreuen Sie mit dem restlichen Thymian. Fertig!
Thermomix Kürbissuppe zubereiten
Dieses tolle Rezept ist im Herbst öfter gekocht. Das Geheimnis hinter dem Rezept wurde bald gelüftet. Bevor wir mit den Zutaten und die Anleitung weitergehen, bemerken Sie, dass das folgende Rezept wurde Ihnen von unserem Team zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
• 800g Hokkaidokürbis, klein geschnitten
• 500g Gemüsebrühe
• 300g Möhren
• 10g Ingwer, frisch
• 200g Sahne
• 200g Orangensaft
• 1 rote Chilischote
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 30g Butter
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Stellen Sie das Gerät auf Stufe 5 und lassen Sie die Zwiebel, Chilischote auf das laufende Messer für etwa 5 Sekunden fallen. Fügen Sie die Knoblauch und Möhren und lassen Sie sie auf Stufe 5 zerkleinern. Danach sollten Sie die Butter zugeben und für etwa 3 Minuten auf Stufe 2 schmelzen lassen und dann auch den Kürbis dazugeben. Nach 5 Minuten übergieβen Sie mit der Gemüsebrühe und Orangensaft, und kochen Sie alles weich etwa 15 Minuten bei 100°C. Nächstens sollten Sie bei Stufe 8 für etwa 20 Sekunden alles fein pürieren. Unterrühren Sie auch die Sahne für 10 Sekunden. Schon fertig!
Einfaches Rezept für Kürbiskernsuppe
• 1kg Kürbisse
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse Sahne
• 200g Crème fraîche
• 4 Esslöffel Kürbiskerne, geröstet
• 5 Esslöffel Kürbiskernöl
• 1 Prise Muskat
• Salz
• weiβer Pfeffer
• 1 Tasse Sahne, geschlagen (zum Anrichten)
Lassen Sie das Kürbisfruchtfleisch mit der Brühe für 20 Minuten köcheln, indem Sie immer wieder Wasser hinzugeben. Danach geben Sie die Gewürze, Sahne und Crème fraîche dazu, und pürieren Sie alles fein. Ganz zum Schluss unterrühren Sie das Kürbiskernöl. Verteilen Sie die Suppe in Tellern, bestreuen Sie mit gerösteten Kürbiskernen und geben Sie darauf etwas geschlagene Sahne. Guten Appetit!
Wenn Sie irgendwelche Fragen oder andere leckere Vorschläge mit Kürbisse haben, finden Sie uns im Facebook, um Kommentare schreiben zu können! Jetzt nehmen Sie den Kochlöffel und bereiten Sie ein Zaubertrank für die kalten herbstlichen Tagen zu!
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