Eier gesund? Erfahren Sie mehr über ihre positiven Eigenschaften!
Die heute bekannten und beliebten Eier haben eine lange Geschichte hinter sich. Noch seit der Antike spricht man über die Eier und ihre gesundheitlichen Eigenschaften, so dass dem Ei eine symbolische Bedeutung zugesprochen wurde. Philosophen verglichen dieses Lebensmittel mit den vier Grundelementen bzw. Essenzen, aus welchen alles Sein besteht: Feuer, Wasser, Luft und Erde. So steht die Schale als Symbol der Erde, während das Eiklar das Wasser symbolisiert. Inzwischen wurde der Dotter mit dem Feuer verglichen, die Luftkammer hingegen mit der Luft. Später im Mittelalter verwendete man das Ei als Liebesgabe, oder auch als Naturalabgabe für Schulden. Man glaubte sogar daran, dass Eier Heilkräfte besitzen und als etwas Besonderes gelten. Seine Bedeutung als Symbol der Fruchtbarkeit und als Zeichen für Beginn und Zukunft des Lebens gewann das Ei im Christentum, die auf das Osterfest übertragen wurde. Demzufolge entstand der weltweit bekannte Brauch, am Ostersonntag Eier zu verschenken. Im Wandel der Zeit erfreuten sich die Eier eines immer größeren Interesses. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts erlebte die Produktion von Eiern großen Erfolg. Die Industrialisierung und Technisierung forderten die Versorgung der großen Arbeitsschicht mit Nahrungsmitteln an, so dass die Bevölkerung immer mehr Fleisch und Eier konsumierte, um sich zu ernähren. Die sich zu einer ganzen Industrie entwickelte Produktion von Eiern hat zur Folge, dass Eier heutzutage als ein beliebtes Nahrungsmittel bei Kindern und Erwachsenen gelten. Nun kommt die Frage auf: Sind Eier gesund? Wissenswertes über die Eier – Nährwerte und ihre positive Wirkung auf unsere Gesundheit finden Sie in den nächsten Zeilen.
Sind Eier gesund?
Was steckt eigentlich hinter der Eierschale?
Eier sind ziemlich reich an Eiweiß und essenziellen Aminosäuren. Neben Eiweiß enthalten sie auch eine reiche Menge an Vitaminen wie Vitamin A, B12, D und K, sowie Biotin. Zu den wichtigsten Mineralstoffen, die darin stecken, zählen Selen und Eisen, aber auch Salz, Zink und Magnesium. Dabei versorgen die Eier den menschlichen Körper mit den zwei lebenswichtigen Carotinoiden Lutein und Zeaxanthin, welche sich positiv auf die Gesundheit der Augen auswirken. Als stimmungsaufhellend gilt das darin enthaltene Tryptophan, das außerdem die Serotoninbildung fördert. Da der Großteil von den kostbaren und gesunden Nährstoffen nämlich im Eigelb stecken, ist es empfehlenswert, dass man nicht nur das Eigelb, sondern auch das Eiweiß isst. Eier enthalten zu viel Cholesterin. Ja, es stimmt. Laut Forschungen aber sind Eier gesund, trotz des großen Gehalts an Cholesterin. Schon vor Jahren haben Forscher herausgefunden, dass sich die Cholesterin-Werte nach dem Verzehr mit Eiern nicht erhöhen. Ganz im Gegenteil: Der Cholesterinspiegel könnte in vielen Fällen sogar sinken. Hier gilt die Regel: „In Massen genossen, erweisen sich die Eier als echt gesund!“ Also, ein Ei täglich darf nicht fehlen. Pro 100 Gramm sind folgende Nähwerte zu sehen: 11.9 Gramm Protein, 1.5 Gramm Kohlenhydrate, sowie 9.3 Gramm Fett. Wissen Sie, dass Eier ca. 137 Kalorien haben. Wie wertvoll das Ei ist, steht also außer Frage, nicht wahr? Diese kleinen Kraftpakete liefern hochwertiges, leicht verwertbares Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, sowie viele Vitamine und Mineralstoffe – das heißt, eine ganze Menge an gesundheitsfördernden Substanzen.
Erfahren Sie mehr über die Eier Nährwerte!
Eier gesund: Eier sind voller guter Inhaltsstoffe!
Eier gesund – die perfekte Gehirn-Nahrung!
Ein Ei zum Frühstück wirkt sich besonders positiv auf Ihre Gesundheit aus, indem es die grauen Zellen stärkt. Der Grund liegt in dem enthaltenen Lecithin, welches als einen Treibstoff auf das Gehirn wirkt. Dabei schützt das Lecithin Darmschleimhaut und unterstützt die Leber bei ihrer Entgiftungsfunktion. Eier schmecken gut, machen aber auch schön. Vitamin B, Eiweiß und Schwefel im Eidotter sorgen für schönere Haut und Haare. Zudem trägt Zink zu einem schnelleren Haarwachstum bei. Wer ein Ei pro Tag konsumiert, freut sich auf geschmeidige Haare und glänzende Haut. Das im Eigelb enthaltene Carotin schützt die Körperzellen vor den Angriffen freier Radikale, und so stärkt das Immunsystem. Für die Absorption von Calcium sorgt Vitamin D. Der Mangel an Vitamin D führt zu vielen Erkrankungen wie Osteoporose und Rachitis, welche durch den Konsum von Eiern verhindert werden könnten. Also, Eier schützen Knochen und Zähne vor schädlichen Wirkungen. Diese Nahrungsmittel gelten als echte Energielieferanten. Sie stärken die Muskeln und spielen bedeutende Rolle bei der Produktion von roten Blutkörperchen. Eier gehören zu den so genannten „Anti-Stress-Lebensmitteln“ wie Bananen, Nüssen, Zitrusfrüchten und Getreide. Und nicht an letzter Stelle: Eier helfen beim Abnehmen. Halten Sie eine Diät, dann greifen Sie zu den Eiern! Zwar galten Eier in den 1950-er Jahren und besonders während des Krieges als Delikatesse, finden sie heutzutage oft Platz auf dem Frühstückstisch. In der Küche dienen sie als unersetzliche Zutaten bei der Zubereitung von schmackhaften Gerichten: von Suppen, über Salate bis hin zu ausgefallenen Speisen.
Als Nahrungsmittel spielen die Eier eine immer bedeutende Rolle!
Fazit:
Angesichts ihres Nährstoffreichtums bezeichnet man Eier als echt gesund. Falls Sie sich gesund ernähren wollen, sind diese Kraftpakete die beste Wahl!
Eier gesund – Eier sind heutzutage beliebt wie nie!
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