Die 2 beliebtesten Rezepte für den berühmtesten Couscous Salat Jamie Oliver

Couscous Salat Jamie Oliver - marokkanischer und griechischer Art

In diesem Beitrag werden wir Sie in die marokkanische und griechische Welt übertragen! Nein, es geht nicht um die Planung vom nächsten Urlaub. Nur mit zwei Rezepten werden Sie  in die kulinarische Welt von Griechenland und Marokko eintauchen und Ihr Begleiter wird der berühmteste Fernsehkoch Jamie Oliver! Die beiden Rezepte sind  seinem Buch mit 15 Minuten Rezepte entnommen, also sind sie sehr einfach und schnell zuzubereiten, und besitzen einen gleichen Bestandteil – Couscous! Bestimmt können Sie  schon erraten, dass es um den bunten Couscous Salat Jamie Oliver geht. Wir stellen Ihnen zwei Rezepte vor – marokkanischer und griechischer Art.

 

Couscous – der wichtigste Bestandteil dieser Rezepte




Couscous ist unglaublich unterschiedlich anwendbar und schmeckt genauso gut als  leckere Vorspeise, Salat, mit Fisch oder Fleisch. Vegan als Hauptgericht ist in den letzten Jahren sehr beliebt. Als Beilage zum Fisch, macht Couscous jedes Gericht ganz besonders und köstlich. Genießen Sie unsere Vorschläge mit Hühnerfleisch und Lammfleisch!

 

Couscous Salat Jamie Oliver – originelles 15-Minuten Rezept




 

Couscous Salat Jamie Oliver – griechischer Art mit Hähnchen

 

Zutaten:

1 Tasse Couscous
Prise Salz
200g Hähnchenbrust
1 gehäufter TL getrockneter Oregano
40g Fetakäse
1 TL gemahlener Piment
2 EL extra natives Olivenöl
½ eine Gurke
250g griechischer Joghurt
½ Zitrone entsaftet
½ ein Bund frischer Minze
2 gemischt-farbige Pfeffer
1 frische rote Chili
4 Frühlingszwiebeln
½ ein Bund frischer Dill
200g podded rohe oder gefrorene Erbsen
1 kleine Handvoll schwarze Oliven (Stein in)
1 Zitrone, Schale
Olivenöl
Pfeffer zum Würzen
Salz zum Würzen

 

Zubereitung: 

1. Geben Sie 1 Tasse Couscous mit 2 Tassen kochendes Wasser in eine Schüssel mit einer Prise Salz und bringen Sie es zum kochen. Auf ein großes Blatt fettdichtes Papier das Huhn mit Salz, Pfeffer, Oregano, Piment und fein geriebener Zitronenschale würzen. Falten Sie das Papier um und schlagen Sie es mit einem Nudelholz auf 1,5 cm Dicke flach. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl in die Pfanne geben und nach 3 oder 4 Minuten wenden, bis alles goldbraun und durchgegart wird.

2. Gurke mit einer Kastenreibe grob reiben. Würzen Sie es mit einer Prise Salz, dann geben Sie sie in eine Schüssel mit dem Joghurt, Saft einer halben Zitrone und einer Prise Pfeffer, fein hacken. Fügen Sie die obere Blatthälfte der Minze, dann zusammen mischen. Entfernen Sie den Stiel und die Samen von den Paprikaschoten und Chili, dann hacken Sie sie mit den getrimmten Frühlingszwiebeln und dem Dill fein.

3. Die Erbsen in das Gemüse geben (bei tiefgekühlten Erbsen zuerst einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren). Zerreißen Sie die Oliven, geben Sie Zitronensaft und Olivenöld dazu.  Schneiden Sie das gekochte Huhn und legen Sie es auf den gefertigten Couscous. Servieren Sie mit Tzatziki.

 

Jamie Oliver Marokkanisches Lamm mit Couscous




Lammfleisch gehört zu den Fleischarten, die wir wegen des Preises selten kaufen. Aber hin und wieder protzen wir etwas Gutes, damit wir ein Rezept ausprobieren können, das uns schon lange in den Sinn kommt. Dieses Rezept war super schnell und einfach und oh so lecker! Überzeugen Sie sich selbst!

Zutaten: 

1 mittelgroße rote Zwiebel
3 reife Tomaten
ein kleiner Bund frischer italienischer Petersilie
1 frisches rotes oder grünes Chile
8 getrocknete Aprikosen
Olivenöl
ein kleines Stück Butter
gemahlener Kreuzkümmel
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
eine kleine Handvoll Pinienkerne
1 x 15-Unzen Dose Kichererbsen
1 und 1/3 Tasse Schnellkoch-Couscous
1 Zitrone
1 Esslöffel Balsamico-Essig
2/3 Tasse Naturjoghurt

 

Zubereitung: 

Couscous:

Die Zwiebel schälen, halbieren und fein hacken und die Tomaten in Stücke schneiden. Die Petersilie, die Stängel grob hacken, halbieren, und fein hacken. Schneiden Sie die Aprikosen fein. Setzen Sie eine Bratpfanne auf eine hohe Hitze und fügen Sie eine Olivenöl hinzu. Fügen Sie die Zwiebeln, Chilis, Aprikosen und Butter hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln erweichen. Fügen Sie 2 Teelöffel Kümmel, eine Prise Latte und Pfeffer und die Pinienkerne hinzu und rühren Sie. Fügen Sie die Tomaten, der Petersilie, und die Kichererbsen hinzu, mit ihrem ganzen Saft und einer zusätzlichen 1/4 Tasse Wasser. Lassen Sie die Soße für ca. 5 Minuten sprudeln. Während die Soße köchelt, geben Sie den Couscous in eine Schüssel und gießen Sie gerade genug kochendes Wasser hinein (nicht mehr!). Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer, einen guten Spritzer Zitronensaft und ein wenig Olivenöl hinzu, bedecken Sie die Schüssel mit Alufolie und legen Sie sie für 5 bis 8 Minuten beiseite.

Lamm: 

Stellen Sie eine zweite Bratpfanne über  hohe Hitze und lassen Sie es wirklich heiß werden. Schneiden Sie das Lamm in etwa 1-Zoll-Würfel. Würzen Sie es mit ein wenig Kreuzkümmel und einer guten Prise Salz und Pfeffer. Geben Sie Olivenöl und das Lamm in die heiße Pfanne. Cook für ca. 2 Minuten auf jeder Seite, bis schön und golden.

Servieren: 

Den Couscous aufdecken, mit einer Gabel etwas aufrollen und auf die Teller servieren. Legen Sie ein paar Lamm Medaillons daneben und gießen Sie darüber die Soße. Mit der restlichen Petersilie bestreuen und mit einem Klecks Joghurt, etwas Olivenöl und Säften aus der Fleischpfanne servieren.

 

Unser Tipp – versuchen Sie die beiden Varianten von Couscous Salat Jamie Oliver und…

…teilen Sie mit Freunden!

Guten Appetit!

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