Leichtes Abendessen: 4 gesunde Rezepte für den Sommer
In den heißen Sommertagen hat man einfach keine Lust auf fette und kalorienreiche Gerichte. Aus diesem Grund stellen wir Ihnen in diesem Beitrag 4 gesunde und unglaublich schmackhafte Rezepte für ein leichtes Abendessen, die Sie selber ausprobieren können. Lassen Sie sich begeistern und viel Spaß beim Kochen!
Leichtes Abendessen: Tacos mit Gemüse und Hähnchenfleisch
Wer mag Tacos nicht! In diesem Beitrag stellen wir Ihnen eine faszinierende Idee für leichtes Abendessen vor:
– 4 Tortillas
– 340g Hähnchenbrust, klein geschnitten
– 115g Mais
– 1 rote Zwiebel, gewürfelt
– 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
– 120g Zucchini
– 2 TL Rapsöl
– 3 EL frischer Koriander, gehackt
– 100g Salsa Verde
– 1/4 TL Salz
– 85g Käse, gerieben
– 1/4 TL Pfeffer
Der erste Schitt ist, das Hähnchenfleisch mit Salz und Kreuzkümmel zu würzen, die Sie mit dem Öl vermengt haben. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie das Fleisch auf beide Seiten stark an. Fügen Sie die Zwiebel. Zucchini und den Mais hinzu und braten Sie alles, bis das Fleisch gar ist. Nächstens vermengen Sie die Salsa mit 2 EL Koriander und kochen Sie alles, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Belegen Sie die Tortillas mit der Fleisch-Gemüse-Mischung und reiben Sie etwas Käse darüber. Bewürzen Sie mit dem restlichen Koriander. Schon fertig!
Leichtes Abendessen: Quinoa Salat
– 170g Quinoa, gekocht
– 225g grüne Bohnen
– 100g Erbsensprossen
– 1 Brokkolikopf, zerkleinert
– 115g Zuckerbohnen
– 30g frische Kräuter nach Belieben, grob geschnitten
– 70g Pistazien, roh
– Salz
– 2 EL Essig
– 1/3 Kaffeetasse Olivenöl
– Pfeffer
– 2 TL Dijonsenf
Der erste Schritt ist, die Pistazien zu backen. Legen Sie ein Blech mit Backpapier aus und stellen Sie diese in den Ofen bei 170 Grad für 8-10 Minuten. Nachdem die Hälfte der Zeit schon vergangen ist, können Sie die Nüsse umrühren. In der Zwischenzeit können Sie die Zuckerbohnen und die grünen Bohnen in Salzwasser kochen. Wenn sie gar sind, können Sie diese mit Eiswasser übergießen. Danach lassen Sie das Gemüse auf einem Kuchentuch abtropfen und schneiden Sie es in kleinen Stücken.
Der nächste Schritt ist ein Dressing aus Kräuter, Öl, Essig, Senf und 2 EL Pistazien zuzubereiten. Verarbeiten Sie die Produkte mit dem Mixer. Falls Ihrer Meinung nach die Flüssigkeit zu dick ist, können Sie ein wenig Wasser hinzufügen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zum Schluss vermengen Sie das gekochte Quinoa mit dem Gemüse und dem Dressing in einer großen Schüssel. Bestreuen Sie mit den restlichen Pistazien. Bon Appatit!
Leichtes Abendessen – gebackener Blumenkohl mit Käse
– 1 Kopf Blumenkohl (etwa 750g)
– 50g Goudakäse
– 4 EL Sonnenblumenöl
– 1/2 Bund Thymian
– 1 EL Balsamico Essig, hell
– Salz
– Pfeffer
Dieses Rezept ist nicht nur super leicht, sondern auch schmeckt unglaublich lecker – probieren Sie es aus, um sich zu überzeugen! Erstens sollten Sie den Blumenkohl waschen und putzen, und die Röschen in kleinen Stücken schneiden. Beträufeln Sie diese mit Öl, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und backen Sie bei 200 Grad für eine halbe Stunde. In der Zwischenzeit hacken Sie fein die Thymian-Blätter und raspeln Sie grob den Käse. Etwa 20 Minuten vor dem Ende der Backzeit beträufeln Sie das Gericht mit dem Essig und bestreuen Sie mit dem Käse und dem gehackten Thymian. Und fertig!
Schnelles Rezept für Gemüsecremesuppe
– 1 Bund Möhren
– 2 Kohlrabi
– 1.5 L Gemüsebrühe
– 2 große Kartoffeln
– 1 Stange Lauch
– 1 Prise Kreuzkümmel
– Salz
– Pfeffer
– 200ml Sahne, süß
– 2 EL Petersilie
Bringen Sie die Brühe zum Kochen und in der Zwischenzeit waschen, putzen und schneiden Sie das Gemüse klein. Fügen Sie es zur Brühe hinzu und lassen Sie die Suppe eine halbe Stunde kochen. Kurz vor dem Ende der Garzeit würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel und geben Sie die fein gehackte Petersilie hinzu. Nachdem Sie die Suppe vom Herd genommen haben, lassen Sie diese 5-10 Minuten ruhen und dann pürieren Sie alles fein mit dem Pürierstab. Zum Schluss geben Sie die Sahne hinzu. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!
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